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Christian Escribà es el heredero de una saga pastelera que empezó en 1906 en la Gran Vía de Barcelona, donde actualmente se mantiene como pastelería centenaria. Es la cuarta generación de pasteleros y es considerado el “Mago del Chocolate”.
Empezó muy joven formándose con su padre hasta que decidió ir a París a formarse con su abuelo, Etienne Tholoniat, mundialmente reconocido por su trabajo con el azúcar y el caramelo.
De vuelta en Barcelona, impartió cursos de pastelería para profesionales y más tarde abrió una segunda pastelería en la Rambla de Barcelona. Ha recorrido los mejores certámenes gastronómicos nacionales e internacionales y ha sido presidente y varias veces miembro del jurado de la final nacional del World Chocolate Masters.
Sílvia Tarragó es una escritora y librera española. Ha publicado novelas para adultos y juveniles, poemarios y relatos. En su obra está presente la historia de Barcelona.
DATOS RELEVANTES
Christian Escribà posee varias Medallas y Premios internacionales de repostería tanto en Francia como en España, como dos Medallas de Oro en Concursos Nacionales de Pastelería en Valencia y Madrid.
Ha recorrido diversos países mostrando sus productos durante más de treinta años y ha sido nombrado Mejor Pastelero de España por la Academia Española de Gastronomía. Ha trabajado para el Papa Juan Pablo II, para la familia real, leyendas del rock o estrellas del deporte.
Ha sido alabado y ha trabajado con Ferran Adrià, considerado el mejor chef del mundo.
